İster televizyonda ister günlük yaşamınızda insanların karbonhidratlar veya karbonhidratlar hakkında konuştuğunu muhtemelen duymuşsunuzdur. Peki karbonhidratlar tam olarak nedir? Karbonhidrat örnekleri nelerdir ve neden bu kadar çok insan diyetlerinde bunları sınırlamaya çalışıyor?

Burada karbonhidratların nasıl çalıştığını açıklayacağız ve basit karbonhidrat örneklerine ek olarak size çok sayıda karmaşık karbonhidrat örneği vereceğiz.

Karbonhidratlar Nedir ve Nasıl Çalışırlar?

Karbonhidratlar (veya kısaca karbonhidratlar) karbon, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşan moleküler bileşiklerdir. Onlara da denir sakkaritler, kimyada şekerler, nişastalar ve selüloz içeren bir grup .

Sakkaritler üç kategoriye ayrılabilir:

MonosakkaritlerGenellikle tek şekerler olarak adlandırılan en küçük ve en basit karbonhidratlardır. Bu grup glikoz, fruktoz ve galaktozu içerir.

Disakkaritleriki monosakkarit veya iki şeker reaksiyona girdiğinde oluşan biraz daha büyük karbonhidratlardır. Doğada daha yaygın olarak bulunurlar. Bu grup laktoz, maltoz ve sakkarozu içerir.

PolisakkaritlerEn büyük karbonhidratlardır ve monosakkaritlerin reaksiyon zinciriyle oluşurlar. Bu grup nişasta, glikojen ve selüloz içerir.

Diyet açısından, Karbonhidratlar çeşitli gıdalarda bulunan nişastalar, lifler ve şekerlerdir. Tahıllar, sebzeler, meyveler ve süt ürünleri gibi. Karbonhidrat yemek bize kalori şeklinde enerji verir. İçinde karbonhidrat bulunan yiyecekler yediğinizde vücudunuz bu karbonhidratları glikoz adı verilen bir şeker türüne dönüştürür, böylece kan şekeri seviyeniz yükselir ve size daha fazla enerji verir.

ikili arama pitonu

Karbonhidratlar üç makrobesinden biridir, yani sağlıklı bir beslenmeyi sürdürmek ve enerji oluşturmak için insanların büyük miktarlarda yemesi gereken üç tür besin grubundan biridir (diğer iki makro besin protein ve yağlardır).

Tipik olarak karbonhidratlar gram cinsinden sayılır. Yapabilirsiniz paketlenmiş gıdaların etiketini kontrol edin İçinde ne kadar karbonhidrat olduğunu görmek için. Ulusal Sağlık Enstitüleri ortalama bir yetişkinin günde yaklaşık 135 gram karbonhidrat tüketmesi gerektiğini söylüyor; ancak 'her kişinin kendi karbonhidrat hedefine sahip olması gerektiğini' unutmamak önemlidir.

Gıda biliminde karbonhidratlar iki ana kategoriye ayrılır: basit ve karmaşık. Bu iki kategori arasındaki temel fark, şuradaki bir makalede açıklandığı gibi: Canlı Bilim :

gizli uygulamalar

'İki form arasındaki fark, kimyasal yapı ve şekerin ne kadar hızlı emilip sindirildiğidir. Genel olarak konuşursak, basit karbonhidratlar, karmaşık karbonhidratlara göre daha hızlı ve daha kolay sindirilir ve emilir.'

Basit karbonhidratlar monosakkaritler ve disakkaritlerdir (bir ila iki şeker), ve meyveler gibi doğal olarak oluşan şeker içeren gıdaları da dahil edin. Yukarıda belirtildiği gibi, basit karbonhidratlar genellikle daha hızlı sindirilir, size kısa, anında bir enerji artışı sağlar, ancak daha çabuk tekrar acıkmanızı sağlar.

Kompleks karbonhidratlar ise polisakkaritlerdir (üç veya daha fazla şeker). ve tahıllar ve ekmek gibi nişastalı yiyecekleri içerir. Basit karbonhidratların aksine, karmaşık karbonhidratlar daha yavaş sindirilir, size uzun vadeli enerji verir ve kendinizi daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar.

Düşük karbonhidratlı bir diyet denemeyi mi düşünüyorsunuz? Bunun ne anlama geldiğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Neden Bazı İnsanlar Karbonhidratı Sınırlandırmayı Seçiyor?

Karbonhidratlar sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olmasına rağmen, birçok kişi kilo vermek için bunları sınırlamayı tercih ediyor. Bu insanlar genellikle hamur işlerinde ve diğer tatlılarda rafine şekerlerin yanı sıra beyaz pirinç ve beyaz ekmek gibi nişastalı, rafine gıdaların kısıtlanmasına odaklanılır.

'İyi' karbonhidratların genellikle meyve ve sebzelerde doğal olarak oluşan şekerleri ve tam tahıllı, lif açısından zengin gıdaları içerdiği söylenir. Ancak bazı uzmanların belirttiği gibi, karbonhidratların kendisi kötü değil, aksine ne sıklıkla karbonhidrat yersiniz ve ne tür karbonhidratlar . Diğerleri karbonhidratlara iyi-kötü ikilemiyle değil, 'bütün' ve 'rafine edilmiş' bütünüyle daha sağlıklı bir seçenektir.

Bununla birlikte, hakim görüş basit karbonhidratların sağlıksız, karmaşık karbonhidratların ise sağlıklı olduğu yönündedir. Bunun nedeni, basit karbonhidratların daha hızlı sindirilmesi ve size karmaşık karbonhidratlar kadar uzun süreli enerji sağlamamasıdır.

Java için

Birçok kişi takip ediyor düşük karbonhidratlı diyetler nerede onlar Daha az (bazen neredeyse hiç) karbonhidrat tüketmeye ve daha fazla protein ve yağ tüketmeye odaklanın. ketojenik veya keto diyeti Örneğin, kan şekeri düzeylerini düşürdüğü ve kilo vermeye yardımcı olduğu söylenen popüler bir düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı diyettir.

Sonuçta, karbonhidratların ne kadar sağlıklı (veya sağlıksız) olduğu konusundaki görüşünüz ne olursa olsun, evrensel olarak kabul edilen bir şey var: Karbonhidratlar sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır.

Karbonhidrat Örnekleri: Şekerler, Nişastalar ve Lifler

Belirtildiği gibi, bir grup olarak karbonhidratlar aşağıdakilerden oluşur: şekerler, nişastalar ve lifler. Peki hangi yiyecekler bu üç kategoriden hangisine giriyor? Başka bir deyişle, hangi yiyecekler nişastalı kabul edilir? Hangi yiyeceklerde bol miktarda lif var? Peki hangi yiyeceklerin şekeri yüksektir?

Şeker, nişasta ve lif kategorilerindeki bazı karbonhidrat örnekleri:

• Meyve, sebze ve süt/süt ürünlerinde doğal olarak oluşan şekerler
• Hamur işleri, şuruplar, kurabiyeler ve alkolsüz içecekler gibi tatlı yiyeceklerdeki rafine şekerler

• Patates
• Mercimek fasulyesi ve barbunya fasulyesi gibi kuru fasulye
• Mısır
• Bezelye
• Pirinç, yulaf ve buğday gibi tahıllar

• Ekmek, mısır gevreği ve makarna gibi tam tahıllı gıdalar
• Bazı meyve ve sebzeler, özellikle elma ve mısır gibi kabuklu olanları yiyebilirsiniz
• Yer fıstığı, ceviz ve badem gibi kuruyemişler
• Tohumlar

47 Karbonhidrat Örnekleri: Basit ve Karmaşık

Bildiğimiz gibi karbonhidratlar iki kategoriye ayrılabilir: basit ve karmaşık. Aşağıda size veriyoruz Basit karbonhidrat örnekleri ve karmaşık karbonhidrat örnekleri.

Basit Karbonhidrat Örnekleri

• Ham şeker
• esmer şeker
• Mısır şurubu/yüksek fruktozlu mısır şurubu
• Meyveler (doğal olarak oluşan şekerler)
• Sebzeler (doğal olarak oluşan şekerler)
• Süt ve süt ürünleri (doğal olarak oluşan şekerler)
• Bal
• Aşağıdaki rafine şekerler:
• Şeker
• Soda ve diğer şekerli içecekler
• Şurup
• Hamur işleri ve diğer pişmiş ikramlar/tatlılar
• Kurabiye
• Kahvaltılık gevrekler
• Meyve suyu konsantresi

Kompleks Karbonhidrat Örnekleri

• Elmalar
• Muz
• Fasulye (böbrek, garbanzo, siyah, beyaz, pinto vb.)
• Meyveler
• Brokoli
• Karabuğday
• Havuçlar
• Nohut
• Kraker
• Farro
• Taneler
• Yapraklı yeşillikler
• Baklagiller
• mercimek
• Yulaf
• Yaban Havuçları
• Tam buğdaylı makarna dahil makarna
• Yer fıstığı
• Armutlar
• Patlamış mısır
• Patates
• Kinoa
• Pirinç (beyaz ve kahverengi)
• Tohumlar
• Aşağıdakiler gibi nişastalı sebzeler:
• Balkabağı
• Mısır
• Bezelye
• Patates
• Kabak
• Kabak
• Tatlı patatesler
• Ekmek (beyaz, tam tahıllı vb.)
• Tam tahıllı tahıl

İnceleme: Karbonhidratlar Tam Olarak Nedir?

Karbonhidratlar veya karbonhidratlar sağlıklı, dengeli beslenmenin büyük bir parçasıdır ve şeker, lif ve/veya nişasta içeren gıdalardan oluşur.

java dizisini dilimle

Çoğu insan karbonhidratları iki kategoriye ayırır: basit ve karmaşık. Basit karbonhidratlar daha hızlı sindirilir ve size hızlı bir enerji patlaması sağlar, ancak kendinizi uzun süre tok hissetmenize neden olmaz; karmaşık karbonhidratlar ise daha yavaş sindirilir ve size daha uzun süreli enerji verir.

Sağlıklı beslenmenin genel kuralı şudur: Günlük basit karbonhidrat alımınızı sınırlamaya çalışmalı ve daha karmaşık karbonhidratlar yemelisiniz.

Birçoğu basit karbonhidratları 'kötü' karbonhidratlar, karmaşık karbonhidratları ise 'iyi' karbonhidratlar olarak adlandırır. Ancak uzmanların belirttiği gibi, Karbonhidratlara ilişkin bu son derece ikili görüş o kadar da doğru değil, Bazı karmaşık karbonhidratlar rafine şeker içerir (beyaz pirinç ve beyaz ekmek gibi) ve genellikle sağlıksız olarak görülürken, doğal olarak oluşan basit şekerler içeren diğer gıdaların (meyve ve sebze gibi) sağlıklı seçenekler olduğu iddia edilir.

Sonunda, her şeyi ölçülü yemek Basit ve karmaşık karbonhidratlar dahil olmak üzere vücudunuza iyi baktığınızdan emin olmanın en iyi yollarından biridir!

Sıradaki ne?

İnsanlar enerji için karbonhidrat tüketirken, bitkiler besinlerini elde etmek için fotosentezi kullanır. Hakkında daha fazla öğren fotosentez denklemi ve nasıl çalıştığını.

Yemek yediğinizde bunun enerjiye dönüştüğünü biliyor muydunuz? Yediğiniz yemeğin büyük kısmı aslında yok olmadı mı? Rehberimizi okuyun Kütlenin korunumu yasası hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğrenin .

Karbonhidratların nasıl çalıştığını biliyorsunuz, peki ya insan beyni? Beynin farklı bölümleri ve işlevleri hakkında bilgi edinmek için uzman kılavuzumuza göz atın.